芝麻相關知識

芝麻植物屬性
英語名字:Sesame 屬脂麻科一年生草本植物,全株長著茸毛;低產、耐旱作物
  • 莖:直立,高約1米,下圓上方;
  • 花:花中有蜜腺,它與油菜、蕎麥并稱為我國三大蜜源作物,品質以芝麻蜜為上乘;
  • 種子:扁圓,有白、黃、棕紅或黑色,以白色的種子含油量較高,黑色的種子入藥,味甘性平,有補肝益腎、潤燥通便之功。

生長環境
  • 溫度:對溫度要求比較嚴格,發芽適宜溫度為24—32℃,所以氣溫穩定在 20℃以上才是芝麻適宜的播種期。芝麻的發育在晝夜平均溫度為20℃時良好,在20—24℃時較適宜。
  • 水分:芝麻為中等需水作物,但它對水分反應非常敏感。因種子小,幼苗生長慢,根系弱而吸收能力差,所以苗期生長需要適當水分。干旱時,則不能正常出苗或幼苗老化;水分過多,會受漬使幼苗黃化,生長不旺,嚴重時會大量死苗。
  • 日照:芝麻屬于短日照作物。光照充足,不僅可提高地溫,促進幼苗生長,而且還有利于進行光合作用,促進物質積累、轉化以及油分的形成,提高產量和含油量。
  • 土壤:芝麻對土壤要求較嚴格,以土壤 pH6.5—8較適宜。沙質壤土疏松,排水通氣較好,適于芝麻生長。但粘土和沙土地也可種芝麻。

芝麻營養成份及價值
  • 營養成份:芝麻營養全且含量高, 其中蛋白質含20.1%-26.5%, 脂肪51%, 礦物質5.1%, 碳水化合物18.2%, 亞油酸4.3%, 含5種脂肪酸,12種氨基酸,8種維生素, 是獲得營養平衡的健康食品。
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